昨天早起和面包饺子，猪肉大白菜馅儿（不管啥饺子我都会加一根胡萝卜几朵鲜香菇一起），现在天冷，大白菜脆甜脆甜的，绞得极碎，挤去水分后几乎吃不到颗粒。调味时又加了两大勺猪油以及葱姜水，于是饺子煮出来特别多汁。Sissi连吃了三顿都没腻，夸张地表扬：“妈妈我要死了！太好吃了！”今晚这一顿只够包十几个，只够她吃的。而且蘸料一定要生抽老抽辣椒油。饺子馅儿用的白菜帮，嫩叶留着保存不了太久，于是我做了河南家常风味的煎豆腐五花肉熬白菜，我不爱吃粉条就没加。再就是按理应该配蒸馍也就是大馒头，没有现成的，也只能罢了。别的都好说，这煎豆腐是个细致功夫活儿，寸步不离锅，既要煎去水分耐炖，又不能偷懒大火煎成硬壳，连焦黄都不行。