江南家宴菜谱，还是那位疑似浙西人氏的作者写的。
喷浆饭滞，饭滞是浙西土特产，用麦粉，苞谷粉，黄豆粉，搅成浆，安然后像摊煎饼一样，在铁锅里做成一张一张的。吃法，一是带水卷成棍状，切段，摆盘，淋虾子酱油，放着番茄酱或者甜梅酱，上锅蒸后即食。或者，切后下油锅微煎，随心意加入豌豆苗，眼灵头（枸杞头），香椿头同炒，浇白酱油，撒微盐即食。
饭滞包圆，要用到肉了，是农家饷客用的。

栗肉粽，用的是箬叶包裹，苏草捆扎，包粽子前要先入水煮浸二三滚。
另有火腿粽和洗沙粽。

汆玉兰花片，春季摘玉兰花片，夏季摘莲花片，秋季摘菊花片，都是拖面油炸。

荷叶蒸饺，主要是把笼布换成荷叶。

鸳鸯馄饨，一种是猪肉冬笋馅，一种是鸭肉香菌馅，用鸭汤，笋丝，蛋皮丝，紫菜配汤。

煎鸡蛋箍，像鸡蛋灌饼。

西瓜烤饼，买到不熟的或者不甜的，不好吃的西瓜，不要仍，把瓤掏出来榨汁，加面粉，鸡蛋，白糖揉和，捺成小块，下油锅炸。比酒酿饼甘脆。

冰糖蒸梨，也属于废物利用，用的是质地嫩但是不甜的梨，挖出空间，填入豆沙，冰糖，在砂钵中煮。

桂花熟藕，湖州藕，苏州藕，都是清暑佳品，用鹅毛管清理藕孔，灌入糯米，煮透，将熟透时，倒出多馀的水，加入可可粉，白糖，桂花酿，煮之。这种糯米可可藕的做法，民国时候已经出现了，但是做法不同，别人是把可可粉白糖，加应子或者葡萄干与糯米一起塞进藕孔，作者家是只塞糯米，可可粉加汤里煮，藕捞出切块，把汤汁浇在藕上。

煎苹果片，买便宜的苹果，切片，加面粉，鸡蛋液，白糖，裹后油炸。

炸山茹片，原料是湘西的山茹，蒸或者炸。