可以和小龙虾一拼的紫苏黄油蒜茸辣酱大头虾

这个菜名有点长，等于把菜的原材料都报一遍，我是之前看到一张照片，觉得这个菜挺好吃，夏天配冰啤酒肯定不错，就自己试着做一下。
原料：大头虾，紫苏，韩国辣酱，海南黄灯笼辣酱，蒜茸辣酱，红辣椒酱，（辣酱根据自己喜好来，我觉得韩国辣酱还是要保留，其他的随便）黄油，干葱，大蒜
先处理食材，每种辣酱取一点，韩国辣酱多点，切一块黄油，大头虾冲洗干净后去头去脚，背上剪开方便入味，也可以从腹部剪开，都行。干葱、大蒜都切细末，紫苏去掉叶梗也切碎末备用。
拿个平底锅烧热后放油，放入姜片和大头虾煎一下。
虾的一面煎好以后翻面再煎一下。
把煎好的虾先盛出来，不用洗锅，加点油，把干葱和大蒜先下锅用中小火煸炒一下。
煸炒出香味后把辣酱下锅煸炒。
煸炒出红油后把虾回锅，倒入开水。
放入黄油，开中火滚煮一下，煮大概2～3分钟就好。
等汤汁收浓后倒入紫苏末，开大火翻炒后即可出锅。
这个虾入口是紫苏的强烈香味，再是黄油辣酱和蒜的后味，越吃越停不下来，配上冰啤酒就是一个爽字。