#海南[超话]##逛吃逛吃##海南旅游##美食日常##美食打卡# 提起铺前糟粕醋，你是否立马联想到胜利路老街的林花和阿妹，不过随着这些年铺前旅游的升温，这两家老店已经成了外地游客必定打卡的地方，常常人满为患，体验感有所下降。其实，在离老街不远的渔新路还有一家叫做燕嫂的老字号糟粕醋，已经开了45年，还曾多次上过电视节目。今天亲测了一下，这里的味道非常合我口味，糟粕醋的酸甜辣度调配得恰到好处，让我忍不住一连喝了三碗。
糟粕醋，是一种发源于文昌市铺前镇的民间美食，因此人们也往往称其为“铺前糟粕醋”；又因为“糟粕”一词的海南话发音类似于“三八”和“女人”的发音，且此物多为女性喜食，故而又被人戏称为“三八醋”、“女人醋”。 糟粕醋的制作并不简单也不算复杂，将大米酒曲自然发酵，经多次蒸煮后，加入糖、盐调味，再辅以植物油、蒜泥、辣椒等原料煮开，就能制成酸香辣鲜的糟粕醋。吃时加入海菜、荞头、韭菜、豆芽、卷心菜、米粉、牛杂、猪杂、贝类、鲜虾等配菜即可。糟粕醋的味道酸辣鲜甜，食之口舌生津，欲罢不能，经常被作为日常开胃小吃食用，很受欢迎，长期食用可有美容、减脂、降压的功效。对于铺前人来说，可以一天少吃一顿饭，但却绝不可以没有糟粕醋。 http://t.cn/A6osFAyu