#植物科普# 家人们，今天咱来唠唠豆荚！你们肯定都不陌生，菜市场里那些豆角，还有家里煮的毛豆，外面裹着的那层就是豆荚。

豆荚是豆科植物特有的果实，简单来说，就是豆科植物开花授粉后，子房慢慢发育长大变成了豆荚，里面藏着的就是种子，像我们吃的大豆、豌豆、四季豆，它们的果实都是豆荚。

从外观上看，豆荚的样子五花八门。四季豆的豆荚细细长长，颜色大多是翠绿的；扁豆的豆荚则是扁扁的，有的还带着漂亮的紫色花边 ；而油豆角就比较丰满，胖嘟嘟的，上面还能看到豆子鼓起来的形状。豆荚的颜色也不少，绿色是最常见的，还有黄色、紫色等等。而且，不同豆荚的表面质感也不一样，有的光滑得很，像打过蜡；有的则毛茸茸的，像毛豆，摸起来手感独特。#植物观赏#

豆荚的生长过程也挺有意思。一开始，它就是花谢后留下的一个小小的“雏形”，随着时间推移，不断吸收养分，慢慢长大变饱满。等成熟了，有的豆荚会沿着背缝和腹缝裂开，把里面的种子“放”出来，像大豆、豌豆就是这样；但有的豆荚就算成熟了也不裂开，比如落花生，它的果实就藏在土里，豆荚一直包裹着花生仁；还有些豆荚呈分节状，成熟后一节节脱落，每节里有一粒种子 ，像含羞草的豆荚就是这样。

在传播种子这件事上，豆荚也有自己的“小妙招”。有些豆荚成熟后，果皮干燥收缩，产生强大的弹力，能把种子弹射出去，就像发射子弹一样，一下子能把种子送到好几米远的地方，这也是植物传播种子的一种自力更生的方式。当然，还有一些豆荚靠动物帮忙传播，动物吃了带有豆荚的果实后，种子没被消化，随着粪便排出，到了新地方就开始生根发芽。

豆荚对人类用处可大了。我们平时吃的很多蔬菜都是豆荚，比如四季豆炒肉、清炒扁豆，味道那叫一个香；还有豌豆尖，涮火锅或者清炒都特别好吃。除了做菜，豆荚还能入药，像槐树角，在中医里就有一定的药用价值。

不过，大家吃豆荚的时候可得注意，有些生豆荚含有毒素，比如四季豆，如果没煮熟，吃了可能会中毒，出现呕吐、腹泻这些症状。所以，一定要把豆荚彻底煮熟了再吃，这样才能安心享受美味又营养的豆荚美食啦！ http://t.cn/A6eoV8zi