【#为什么一只活鸭上百元一只烤鸭只要25元#？】“鸭子25元一只，每天现做现卖，高峰期一天能卖200多只。”济南街头某烤鸭店的店员向记者介绍道。当地的另一家手撕鸭店，半只烤鸭+半斤油饼的组合，仅需23.8元。然而农贸市场上，农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。记者调查发现，在这一价格差背后，隐藏着从养殖到售卖的完整经济链条。

记者注意到，在店铺的介绍上，写着采用的是“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。这种价格较低的鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是经处理的白条鸭——这类去除鸭毛、角质及肢体的净膛成品，因可通过副产品（鸭毛、内脏等）分摊成本，批发价非常低。这类品种的鸭子主要应用于两大场景：其一是作为大白条鸭或分割产品，化身盐水鸭、酱鸭等传统美食，或是变身鸭脖、鸭爪等休闲零食；其二是作为重量约2斤的小白条鸭，凭借适口的分量成为平价快餐的宠儿——这正是街头巷尾那些低价烤鸭的“真身”。

一位商户告诉记者，目前店里的白条鸭有多种规格，以二斤二两的为例，一箱售价为75元，10只装，平均一只也就7.5元。而其他几家商户报价在68元-85元不等。而在1688批发网站上，二斤二两白条鸭10只/箱规格的报价在95元-170元不等。综合算下来，一只售价25元的香酥鸭，鸭坯成本大概在8元上下，加上人工房租、腌制调料、包装等费用，一只烤鸭的总成本约16元，单只利润在9元左右。

据批发市场上的业户介绍，一只鸭子早已衍生出了一条产业链，不仅鸭翅、鸭腿、鸭胗可以被分割之后单独售卖，连鸭毛、鸭血、鸭肠这些看似不起眼的部件都能得到很好的利用。按照沂南县禽业健康发展商会提供的《关于2025年5月份禽副产品价格的通知》来看，5月份小鸭毛价格2.71元/只，鸭肠价格0.1元/只，小鸭血价格3分/只，鸭爪皮为3厘/只，再加上鸭胗、鸭舌、鸭食管等高附加值产品，仅鸭附件的价格就已经远超毛鸭的收购价。这种高效的分割和销售模式，使得街头烤鸭能够在保持低价的同时，仍然为产业链上的每个环节带来可观的利润。（新华每日电讯） http://t.cn/A6epeQLT