见手青是一类具有见手变青特征的牛肝菌的统称，在云南等地较为常见，以下是关于它的介绍：
外观特征菌盖一般呈半圆形至扁平状，直径可达5 - 25厘米，颜色多样，有黄色、黄绿色、褐色等。
菌肉厚实，受伤后或遇到空气会迅速变成青蓝色，这也是其得名“见手青”的原因。
菌柄粗壮，一般长5 - 15厘米，与菌盖颜色相近或略淡。
生长环境主要生长在海拔较高的针叶林或混交林地上，喜欢温暖湿润、土壤肥沃的环境，夏、秋季节雨后是其生长的旺盛期。
食用注意见手青是一种美味的野生菌，营养丰富，含有多种氨基酸和维生素。但部分见手青具有一定毒性，如果加工不当或食用过量，容易引起中毒。中毒症状包括头晕、恶心、呕吐、幻觉、谵妄等，严重者甚至会危及生命。因此，食用见手青时一定要确保充分炒熟煮透，同时不要过量食用。#植物科普##植物观赏# http://t.cn/A6e93XIr