吃过好东西，你才会懂得什么是美好的
所以小时候吃的食物，就非常重要了。美食家江献珠就说过，她很庆幸有一个特别懂吃的祖父江太守。
他能为了吃到新鲜蔬果特地安置了个农场，一年四季专门为家里送时令菜。而且能上得了他的餐桌的食物，如今都成了粤菜里难得一见的名菜。
有一次江太守想吃个礼云子，就是当地的蟛蜞卵。厨子炒好了端上来，他说油太多蛋太嫩，要重新炒。第二次端上来，又说太过火了，最后炒了三次才成。
可是前两次炒坏了的礼云子，江太守让厨子炒了饭给孩子们吃。直到几十年后江献珠仍念念不忘那份美味，还在书里写到，“饭被礼云子染红了，再撒上葱花，蛋黄葱绿混合着礼云子的红，斑斓一片。”
可见江献珠家里对美食有多讲究，从小都在吃好东西，让她对美食有了足够的敏感力。
他们家的家教也甚严，每道菜都分给每个小孩一小碟，谁也不能挑食。这也让江献珠有了各种食物的酶，有了接纳不同食物的能力。
更重要的是她从小吃的食物够精致，蜂蜜是自家农场采的橙花蜜、荔枝蜜最纯。现在经常在市面上看到的百花蜜，在她小时候就已是次品、不够纯。
还有神奇的荔枝菌，是下雨天早上突然在荔枝树下冒出的，中午农场里的人忙忙采了，晚上就到了江献珠家里的餐桌上。
后来随着时代的变迁，江献珠到了香港，也学会了做菜，还成了出名的美食家。她说做菜并不是家里教的，全凭记忆中的味道，一点点地做出来的。
因为小时候吃过好的食物，长大后的舌头也懂得品鉴美食。食物是我们对这个世界最直观、最真实、最接近的体验。
只有你吃过好东西，你才知道什么是好东西。就像你只有见过美，你才知道什么是真正的美好。
要想成为一个生活家，首先要懂得吃，第一步是培养有鉴赏力的味觉。