韭菜

1.韭菜性温，味辛、甘，入肝、胃、肾经，具有温中行气、健胃提神、益肾阳、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、调和脏腑之功。

《名医别录》说，韭菜能“安五脏，除胃中热”。

李时珍认为：“韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也。”韭菜富含粗纤维，膳食纤维含量比菠菜高1～2倍。

2.韭菜还有润肺护肤、防治风寒感冒的功效，对葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用。其辛香味来自所含的“丙烯酸硫醚”，能防止肠道内有害微生物菌群的繁殖。

3.韭菜的叶、苔、花均能食用，冬季的韭菜被称为“韭黄”，可做调味品；青韭也可做调味品，在猪肉白菜馅中掺些青韭，包饺子、做馄饨会有特殊风味。

4.韭菜可烹制汤羹，如韭菜豆腐汤、韭菜豆腐猪血汤等。

5.吃韭菜还能促进性功能，民间称之为“起阳草”，食疗方韭黄炒虾肉常作为男士性功能减退的食疗。

6.鲜韭菜汁用温开水冲服，可以治疗胃肠炎。

7.吞食长段煮软的韭菜，可作为治疗误吞金属异物后的食疗方。

8.“韭黄炒鸡蛋加醋”则用于胆道蛔虫的食疗，效果显著。

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