[吃惊]木耳别这么泡，有剧毒！

很多人认为，木耳泡久一点，口感会更厚实、更好吃。千万别这么干，木耳泡得太久，很容易出现米酵菌酸中毒！

米酵菌酸是由椰毒伯克氏菌产生的耐热毒素，它最喜欢的温度是 26℃，加上高温环境，所以夏季更容易中毒。

它不臭、无味，即使被污染了你也不知道，主要损害肝脏、肾脏和神经系统。它也不存在安全剂量，1mg 就可能致命，致死率高达 40% 以上！

在以往中毒的案例中，木耳通常是泡发了 1 天以上，几个小时内，一般不会产生米酵菌酸。

另外，散装木耳更容易携带椰毒伯克氏菌，且在 25℃ 以上的环境中泡发，米酵菌酸产生的速度较快。

[话筒]木耳本身无毒，想吃木耳的话，记住 4 点——

① 选择正规的包装木耳，泡发前先洗干净；
② 最好冷水泡 ，时间控制在 4 小时内；
③ 期间可以换 1~2 次水，如果产生黏液、闻起来臭臭的，最好扔掉；
④ 需要过夜就尽快密封放到冰箱冷藏，并尽早食用。#辟谣了卫#（中国疾控中心）

懒癌患者狂喜：这么麻烦的食材，上不了我的餐桌[笑而不语]