贺大姐家的，2斤的后腿肉，今天用了一大半。

做了一个不太成功的盐煎肉——我只有电磁炉，热度不够，肉没有煎到足够焦香就开始有点糊低了，下次还得多放油。
一个螺丝椒炒肉丝。一部分肥肉和肉皮熬了个油。

能吃得出来优点。作为后腿肉，真的非常嫩，纯瘦肉部分也不会发柴。青椒肉丝这种菜一般是用里脊肉，这次用了纯肉部分居然比之前口感更嫩。肥肉部分很香，不会觉得很油腻，口感甚至有点脆脆的。
确实很少腥膻味，不会像一般的超市白猪闻起来多少有点烘臭味。成品确实也肉香更明显。
熬猪油剩下的油渣，真的很香[笑cry]

需要注意的点是，肥肉部分确实比一般腿肉要多。而且整体造型不太规则，对厨房新手来说不算好处理。我就切得乱七八糟的。
我自己会考虑回购，下次试试其他部位。