空腹时，人的食欲旺盛，进食速度快，无法控制脂肪和蛋白质的摄入量，能量自然也摄入过剩。当人的胃口被大鱼大肉所填充，对蔬菜和主食的兴趣有限，可能草草吃上几口了事。长期如此，膳食纤维摄入不足，摄入能量大于每日消耗能量，容易导致血脂和体重升高。

推荐先吃蔬菜，然后吃蛋白质，最后吃高血糖反应的碳水化合物。具体来说，“纤维类→蛋白/脂肪类→碳水类”这个吃饭顺序，对健康比较好，也就是先吃素菜，再吃荤菜，最后吃米饭、面条等主食。先吃菜增加饱腹感，有助于减少热量的摄入，对控制血糖、心血管疾病等也有一定帮助。