还是要多学习 真的感觉学习永无止境
以前知道蔬菜不能隔夜，今天花了半小时找ds具体科普了一下这方面知识，写一下不然以后忘了。
基础逻辑：
1️⃣蔬菜含有的亚硝酸盐👉胃酸环境下与胺类结合👉产生亚硝胺👉长期摄入会有胃癌、食道癌风险。
2️⃣维生素C/茶多酚：阻断亚硝胺形成。
3️⃣硝酸盐含量低的蔬菜依次是：瓜类、根茎类、豆类。
4️⃣绝不能隔夜：海鲜、叶菜、凉拌菜、豆芽。
健康真的是大事！
发布于 上海