吃海蟹，一定要活的、新鲜的。我们吃公蟹，主要是吃里面白色的精子，也就是膏；吃母蟹，主要是吃蟹黄。
有个成语叫“病入膏肓”，膏肓的本义就是指脂肪，身体里白色的脂肪叫膏，黄色的脂肪叫肓。
螃蟹能滋阴补肾，相当于动物的骨髓，有很好的补益作用，不需要加任何调料，它本身味道就很鲜美，我个人认为，还是补心的作用更大一些。尤其蟹黄，可以说它比鸡蛋黄更能滋补心阴。
骨髓、脑髓都是最阴寒的东西，如果想化掉它，需要自身有很足的阳气。很多人吃螃蟹过敏，其中一个原因就是自身的胃肠道温度太低或阳气不足。
——出自《美食課（二）夏季養心》第6章：滋补心气的海鲜（第80页）#徐文兵讲中医[超话]#