米哥从前年开始突然爱上了凯撒沙拉，这真是神奇，一堆菜叶子有啥好吃的，而且还那么贵。

而且一喜欢就喜欢了这么久，经常让我在餐厅给他点50块钱的这个沙拉！是的，非常贵。

而且沙拉虽然看上去健康，但里面的酱热量很高的。

还好现在我用自制的沙拉酱，他也同样喜欢，仨娃都能接受，也确实好吃，做法非常之简单，岛二哥都会做。

Filetti di acciughe
Dijon Mustard
柠檬汁
橄榄油
蜂蜜
芝士碎

Filetti di acciughe 就是油浸鳀鱼柳，只用两三条就够了，剁碎，混在酱里，可以让整个没有味道的青菜叶子都带鲜味。

Dijon Mustard 第戎芥末，如果说油浸鳀鱼片是提鲜秘密武器，那第戎芥末就是调味灵魂，芥末有乳化功能，能把所以材料通过搅拌乳化成酱状。

第戎芥末我冰箱里常备，用来配牛排和汉堡都可以用。

第戎 Dijon 是地名，法国的芥末生产中心，用葡萄酒的酸调和芥末的辣，这个酱放在沙拉里非常提味儿。

再加上柠檬汁，橄榄油，油浸鳀鱼片里的橄榄油也可以倒一些出来，但要保证瓶子里的鱼柳能完全被橄榄油覆盖，鱼肉才不容易坏。

沙拉菜叶子洗过一定要沥干，不要水唧唧的，调好后撒点帕玛森芝士碎，烤面包块（买的现成的），就OK啦。勤快点的再煎个鸡胸肉啥的。