制作梅子酱。
梅子熟了，落果缤纷。
口干绵软，比不上杏和枇杷。酸度逊于青梅。
两个院子，六棵梅树，连捡带摘，整了一大桶。超市卖一百块钱人民币一袋，我这一桶得值一千块钱。
先用盐水浸泡两小时，摘掉梅蒂，上锅大火蒸十五分钟。出锅放凉，在盆中搅拌，检出梅核和皮，留下果肉放入一半分量的冰糖，少量麦芽糖或蜂蜜，小火慢炖搅拌均匀，十五分钟就得。
放冷装罐，这就是梅子酱。
抹面包吃，烧鹅当蘸料吃，炖肉调味都行。
剩下的梅核也带着很多果肉，单放一罐加入冰糖腌渍，天热的时候，随便捞出一颗果核，用开水冲泡，就是鲜酸梅汤。 http://t.cn/RwuhotK
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