#新新的科普时间# 油锅起火用水泼 ？小心火势暴增！水比油重沉入锅底，遇高温（>100℃）瞬间汽化膨胀（1升水变1700升蒸汽），将燃烧的油猛烈喷溅到空中，扩大燃烧面积，引发大面积火灾，严重烧伤操作者！正确做法： 盖锅盖，隔绝氧气灭火；或大量倒入冷油/生菜叶降温（非水基蔬菜）；关火，切勿移动油锅。 #晚安[超话]#