【日式猪排咖喱饭出海记】

从日本便当店的家常味道，到欧美餐厅里的“网红菜”，日式猪排咖喱饭正悄然走红全球。

咖喱评论家咖喱细胞介绍说，将粘稠而味道浓郁的咖喱酱浇在米饭上的“日式咖喱”，原本在亚洲各国就很受青睐。因日式咖喱酱“百梦多咖喱”而闻名的好侍食品集团自1997年进军上海之后，其业绩在中国台湾和韩国都获得增长。

咖喱细胞分析称，米食文化深厚的国家，和日式咖喱的亲和性很高。

“咖喱连锁店‘CoCo壹番屋’的海外店也集中在泰国、韩国及中国内地和中国台湾。在东南亚的店中，据说最有人气的配菜是照烧三文鱼，一般人们将咖喱理解为日料。”

另一方面，在以英国为主的欧美各国，也就是“以面包为主食”的文化圈中，猪排咖喱饭受到热烈追捧。

“在英国掀起猪排咖喱饭热潮的是休闲日餐连锁店‘Wagamama’。这家店的猪排咖喱饭具有冲击性的视觉效果。炸猪排上面‘配上’米饭，然后浇上咖喱酱。对于以肉食和面包为主的欧美人来说，猪排咖喱饭是‘享受加了咖喱酱的炸猪排的菜品’，米饭不过是“配菜”而已。事实上，在英国和美国点猪排咖喱饭时会被问到‘要把米饭换成土豆吗？’”

同时该店为适应多元文化饮食需求，进行了独特的尝试，比如炸猪排的肉用鸡肉而不是猪肉。而且它比寿司和天妇罗做起来更加简便，在海外聚集了不少人气。

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