我的川味低脂手撕鸡，是这么做的。
准备了这些材料：
新鲜鸡腿肉。
煮鸡腿需要的老姜、料酒、大葱白、干香茅草叶。
凉拌鸡需要的材料要多一些，小米辣、二荆条青椒、香菜、芹菜、洋葱、大葱、莴笋。没要柠檬，因为不是用来开胃的。
调料：盐、鸡精、辣椒油、蚝油、花椒粉、白糖、老抽、生抽。
步骤如下：
①鸡腿肉用大葱白和老姜加料酒腌制一小时，去腥。
②鸡腿冷水下锅，锅里放大葱白和老姜，水开了放香茅草叶，水开十分钟后捞出鸡腿。
③自然冷却鸡腿，用冰水肉质会更好。
④准备调料，加一点点煮鸡的汤来调和好备用。
⑤把素菜切好在盆里铺底，大葱和洋葱切丝，其他切碎。莴笋需要提前切丝用盐腌一下，把水倒掉。
⑥鸡肉手撕成条放入盆里。
⑦倒入调料，抓匀。
⑧等十分钟，充分入味。
⑨吃！！！
这就是川味肉沙拉，喜欢辣的自己多加一点小米辣，魂飞魄散的辣。这可比天天吃生菜和白味的减脂餐好吃太多了，就是费时间。