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蓝莓竹炭戚风蛋糕
纯牛奶和玉米油混合 充分搅拌至乳化 筛入低筋面粉和竹炭粉 搅拌均匀 鸡蛋小心分离出蛋清和蛋黄 蛋黄加入到面粉中 搅拌成顺滑的蛋黄糊 蛋清冷藏后加入几滴柠檬汁 分三次加入白糖 打发至小尖尖状态 蛋黄糊中加入1/3蛋白 快速翻拌均匀 再加入1/3蛋白 翻拌均匀 最后倒回到装有蛋白的盆中翻拌均匀 从高处倒入模貝 震几下撇去气泡 放入预热好的烤箱中下层 150度烤60分钟 震出热气后倒扣晾凉 均分成3片蛋糕坯 蓝莓加入白糖和柠檬汁 静置几小时 倒入锅中(可以压碎些) 小火加热搅拌至浓稠 装入容器中 放凉后冷藏备用 淡奶油加入白糖 打发至酸奶状 加入蓝莓果酱和紫色素 继续打发 竹炭粉中加入少量淡奶油 翻拌均匀 加入剩余淡奶油和白糖 再加入黑色素 打发

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