钱湖夜宴·星厨列传
2025东钱湖美食文化交流

为推动东钱湖区域饮食文化的深度挖掘、交流互鉴与品牌提升，6月11日，宁波东钱湖康得思酒店举办一场高规格的“钱湖夜宴·星厨列传”活动。此次活动旨在借助米其林星级厨师的专业视角与影响力，深化对东钱湖独特饮食资源的认知，促进本地特色美食的传承与创新，并以此为窗口，向更广阔的市场展现东钱湖的魅力。这不仅是一次烹饪技艺的切磋，更是一次深度文化体验。通过星厨的亲身体验（如探访源头、与本地渔民/厨师交流）， 能够生动讲述东钱湖“从湖到桌”的美食故事，丰富东钱湖文化旅游的内涵，吸引高品质的美食爱好者和游客。
宁波东钱湖康得思酒店本次邀请拥有国际视野和米其林星级荣誉的上海新天地朗廷酒店中餐行政总厨苏巍青师傅和来自北京首都机场康得思酒店的中餐行政总厨刘焕名师傅一起深入东钱湖，通过他们的专业味蕾、创新思维和市场洞察，能够为本地食材的运用、传统菜式的提升以及餐饮体验的设计带来全新的启发。就在活动前一天，宁波东钱湖康得思酒店明阁中餐行政总厨朱啸天师傅带领两位京沪星厨们一同深入探访利民村、与本地渔民一起出湖打捞湖虾，并深入本地人厨房观摩烹饪，与当地厨师一起交流本地美食的烹饪方法和特色，本地居民和厨师生动讲述东钱湖“从湖到桌”的美食故事，星厨们现场品鉴本地盐水湖虾，就以其“鲜”探讨更多的烹饪技巧。带着交流的成果，苏师傅带领刘师傅和朱师傅在6月11日的晚宴，通过他们的创意与技艺，升华本地食材，打造一场展现东钱湖饮食文化精髓的高光盛宴。
本次晚宴菜品呈现融合创意与本土风味的限定菜品：钱湖翡翠冻龙虾（采用本地东钱湖福泉山的蚕豆）， 顶汤松茸鸽吞燕，珊瑚炸酿榄香鲜蟹拑，老菜甫炙花胶伴奉化芋（采用奉化芋艿），松露酿脆皮象山鹅（采用象山白鹅），清汤雪菜团子（采用奉化雪菜），钱湖甜韵品荟萃（采用宁波余姚黄金芽）。其中三位师傅现场为在座食客现场烹饪菜品「老菜甫炙花胶伴奉化芋」，与食客深入交流其烹饪方式和食材特色，呈现五感上的美食盛宴。
相信通过本次「钱湖夜宴」活动，甬味美食和宁波特色食材更加深入食客们的胃和心，也让京沪星厨深刻领略到“湖鲜”饮食文化的独特魅力。