【#面土豆脆土豆你站谁#[馋嘴]】土豆的口感与淀粉、纤维素、果胶含量都有关系。面土豆淀粉含量高，质地较干，口感软糯；脆土豆淀粉含量低，纤维素、果胶含量高，切丝切片更完整。人见人爱的土豆为啥很少见到果实和种子？炒菜的土豆和做薯片的土豆有啥区别？17编辑部携手@博物杂志 、中国农业科学院蔬菜花卉研究所为大家硬核科普，解锁一颗小小土豆的中国答卷↓#中国土豆支棱起来了# http://t.cn/A6euUJVh