咦，这不就是扬州炒饭吗[开学季][开学季]

所以80年代初，至少在天津，还是叫“什锦炒饭”的哈[开学季][开学季]

（一般认为，扬州炒饭是广州的“淮扬酒楼”的厨子发明的）

（还一个说法是扬州炒饭是伊秉绶发明的。伊秉绶是福建汀州人，当过广东惠州和江苏扬州知府，擅长写隶书大字，还是美食家。他在扬州当知府时，发明了伊面（伊府面），让家厨用鸡蛋和面，煮熟晾干后过油炸一遍，然后收起储存。要吃的时候放在水中一煮即熟。伊秉绶在扬州为官清廉，赈灾除霸，后来被扬州人供入三贤祠（欧阳修、苏轼、王士祯），改为“四贤祠[开学季][开学季]）