#NASTORE食研日志#
一罐豆瓣酱，根据发酵时间不同，可分为多种类别。不同发酵年份的豆瓣酱，从外观看色泽质地就有很大不同，闻起来风味感受也有明显差异。
本期食研日志，侧写了豆瓣酱的实验过程，有结论之外的主观感受、也有未被选择的呈现方法。编辑通过一、三、五年陈豆瓣酱的区别对比，为其匹配更适宜的料理用途。
实验中所使用的三年、五年陈豆瓣酱均为南食召的产品。三年陈本真豆瓣酱全平台在售中，五年陈匠承豆瓣酱作为线下门店限定产品，将于6月28日上架南食召成都麓湖CPI店。
快有快的选择，慢有慢的价值，但至味，仍藏在耐心的等待中。
相关实验结论指路👉http://t.cn/A6euEs1s
#南食召# #工作日常# #豆瓣酱#
发布于 浙江