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石蛙（学名：Quasipaa spinosa），又称双团棘胸蛙、石鸡、石蛤等，是我国南方山区特有的珍稀两栖动物，隶属无尾目蛙科（或称叉舌蛙科）。其体型粗壮，成蛙体长可达12-15厘米，重逾750克，后肢肌肉发达。雄蛙特征显著：胸部具两团黑色角质婚刺，前肢内侧有黑刺，背部疣粒带刺；雌蛙体表疣粒圆润稀疏。因鸣声似石板撞击“哪、哪”声而得名，亦被称作“梆梆鱼”。

石蛙栖息于华南、华东及西南海拔150-2400米的清澈山涧溪流中，白天隐匿石缝或洞穴，夜间活跃捕食。生存条件苛刻：需阴凉洁净的山泉流水，水温18-22℃为宜，对水质污染极为敏感，是生态质量的“指示物种”。食性以昆虫、蚯蚓、甲壳类及小型脊椎动物为主，捕食量大。

繁殖期集中于4-9月（高峰6-7月），雄蛙抱对性强。雌蛙年产卵1次，单次产卵300-2000粒，约8天孵化。因肉质细嫩鲜美、营养丰富（含17种氨基酸及多种维生素），被誉为“百蛙之王”“蛙中皇后”，药用可补阴益阳、敛汗固脱。但因过度捕猎及栖息地破坏，野生种群濒危，亟需保护与规范养殖。

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