#一盘凉拌菜让她全身换血保命# 这三类食物是中毒的重灾区！

夏日来临，几道爽口的凉拌小菜无疑是夏日必备。但有人却因一盘凉拌木耳中毒！在ICU抢救7天，全身“换血”！医生提醒：这种毒1毫克即可致命！目前没有特效解药，高温烹饪也无法去除！

好端端地吃一盘凉拌木耳怎么就中毒了？白木耳是无辜的，它本身不会产生毒素。正常泡发木耳也不会有毒。真正能毒倒人的木耳须具备以下要素：1. 高温天；2. 泡发时间过长，或泡发后放置时间过长。

在上述条件下，很容易滋生“椰毒假单胞菌”。虽然这种细菌并不致命，但它的代谢物“米酵菌酸”，其毒性非常凶猛，甚至危及生命！而且米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性，高温烹饪也无法去除，所以即使认真清洗、煮熟已经“变质”的木耳，毒素也没办法完全去掉，依旧会引起中毒。

中毒后，潜伏期通常为0.5-12小时，也可能长达3天，其主要的靶器官是肝脏、大脑和肾脏，只要1毫克即可致命。因为没有解毒的特效药，临床上只能采取对症支持治疗，所以中毒后的死亡率极高。

米酵菌酸毒素引起的中毒，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。如果发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。

以下3类食物是米酵菌酸中毒的“重灾区”，一定要警惕：

1. 发酵的谷类制品如我国北方的臭碴子、酸汤子、格格豆等，南方的糯米汤圆（放置过久后）、吊粑浆等。

2. 湿粉类等淀粉类制品如河粉、米线、肠粉、濑粉、粿条、米粉、粉丝、凉皮等。

3. 泡发木耳、银耳木耳、银耳等菌类引起中毒的主要原因，为原材料受到土壤中病菌污染和在室温下泡发时间过长。#夏季凉拌菜要注意米酵菌酸毒素# #米酵菌酸毒素1毫克就能致命# #朱丹说周翊然想要女儿是异性相吸# #罗马仕宣布召回超49万台充电宝#