虾仁蒸蛋是一道营养丰富、做法简单且口感鲜美的家常菜。鸡蛋和虾仁都富含优质蛋白质，适合各个年龄段的人食用。

✅制作方法：
1.鲜虾去头去壳，开背、挑去虾线，用少许盐和料酒腌制；
2.鸡蛋打入碗中，加适量盐和温水，搅拌均匀，过筛两次，去除浮沫；
3.放入蒸锅中，中火蒸约8分钟，至蛋液表面凝固，然后将虾仁放在蛋液上，继续蒸约3分钟；
4.取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

✅特点：鸡蛋蒸制后如布丁般嫩滑，虾仁鲜嫩，两者搭配口感丰富。虾仁的鲜美融入鸡蛋中，使整道菜味道浓郁，香气扑鼻。

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