沙田柚是我国传统名果，属芸香科柑橘属，原产广西容县，以果大（单果重1-2公斤）、肉脆蜜甜、耐贮藏著称。其种植需温暖湿润环境，年均温18-21℃、年降水1200毫米以上最佳，宜选土层深厚、疏松肥沃的微酸性（pH5.5-6.5）坡地，株行距4×5米建园。
管理上，幼树重促梢扩冠，成树需疏花疏果防大小年；施肥以秋施有机肥为主（占全年60%），配合春梢、膨果期追肥；重点防控红蜘蛛、溃疡病，综合运用生物药剂与农业措施。10月下旬至11月上旬成熟，可留树保鲜至12月，风味更佳。科学管理下，盛产期亩产可达2000-3000公斤。