【#为什么西瓜中间那口最甜# 】#西瓜最好吃的部分也最有营养# 西瓜的胎座位于中心位置，容易累积更多糖分，成熟度越高的西瓜，中心的糖分累积越多，因此会更甜，甜瓜、哈密瓜等也是如此。研究发现，西瓜芯还是番茄红素和瓜氨酸含量最多的部位。西瓜瓤呈现红色，是因为富含番茄红素，颜色越深，番茄红素含量越高。研究发现，这种植物化学物清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E，可有效保护身体免受自由基的损伤，在一定程度上有助保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等。