这张1910年广告画验证了文献记载：中国大白菜（Chinese cabbage）在当时美国是“东方特色蔬菜”。①19世纪末开始大白菜多从旧金山登陆美国，那里华人社区最多。②但一些美国人也开始试吃大白菜、种大白菜，“奇妙的中国新奇蔬菜”。#科学人医疗社会史# ​