#荔枝为什么不好保存#荔枝不好保存，主要和它的自身特性有关：

- 果皮结构特殊：荔枝果皮薄且多孔，水分容易散失，导致果皮快速变褐，而且外界的微生物也容易通过这些孔隙侵入果实内部。
- 呼吸作用强：它属于典型的呼吸跃变型水果，采后呼吸作用旺盛，会迅速消耗自身的养分，加快果实的衰老和变质。
- 易受微生物影响：荔枝果实富含糖分、水分和营养物质，在采摘、运输和储存过程中，很容易被霉菌、细菌等微生物感染，引发腐烂。
- 酶活性高：果实中的多酚氧化酶等酶类活性较高，在氧气作用下会促使果皮中的酚类物质氧化，导致果皮褐变，影响果实的品质和外观。 http://t.cn/A6eBE3mj