晚安(*´I`*)

　　三分肥七分瘦的猪前肘肉被沈何夕切成了等长等粗的肉丝，横切牛斜切猪，猪肉的肉丝想要保证口感软而不散还不塞牙，最好的状态就是每一根肉丝都是倾斜的纹理。
　　肉丝用料酒和盐抓一下，再用蛋清和淀粉上浆，静置十几分钟。
　　锅里倒油，先把肉丝滑炒断生，再用葱姜爆锅，放入剁椒炒出香气，倒进肉丝等到炒匀上色再放进胡萝卜、土豆丝、木耳丝、青椒丝。
　　最后倒入用糖、酱油、蚝油、醋还有水淀粉调制成的调味汁。

——三水小草《心有不甘》

▶️这个看完我还是觉得自己强得可怕[允悲] 好详细的教程[哈哈] 说不定真的会找一天动手试试[笑cry]

2025/06/18