矿物质：构成人体组织和调节生理机能

第五个营养素，就是矿物质。矿物质就是人体所需的各种离子，比如钙、磷、铁、镁、锌等离子。人体中大概有50多种矿物质。这些矿物质对身体主要有几个作用。

第一，是人体的“钢筋水泥”。比如钙和磷是构成人体骨骼的重要成分，如果没有它们，我们的身体就会垮掉。

第二，维持我们细胞的渗透压，让细胞内外保持水分平衡。大家知道我们口渴时为什么不能喝海水吗？因为海水中钠离子的浓度远高于人体细胞中钠离子的浓度，如果我们喝了海水，那细胞里的水分就会被海水吸走，从而加重身体缺水。

名词解释：渗透压，指人体内液体中的溶质对水分子的吸引力，是维持细胞内外水分平衡的一种生理状态。

第三，让人体细胞兴奋。人体中有很多离子通道在细胞膜上，这些通道会让离子在一定的条件下产生细胞内和细胞外的流动，而这种流动就会产生电流。人体细胞活动的基础就是生物电活动，比如心电图和肌电图探测的都是细胞的电流。可以说，如果没有细胞的电活动，就不可能有人体的活动和生命的存在。

大家知道吃河豚为什么会中毒吗？因为河豚的毒素会高选择性（高效且专一）地阻碍细胞膜上的钠离子通道，钠离子通道一失活，就会使相关细胞丧失活性。河豚中毒最严重的情况，是短短10分钟就能夺取人的生命。可见，这些矿物质对生命有多重要。

#菜市场的国民营养学##伊朗绞刑处死内鬼#小伊这次来真的了，上海合作组织加油