《非药而愈》文章节选

1.“非药而愈”一书中写到：我们的身体是为吃植物性食物而设计的，因为摄入动物制品极有可能会造成自我伤害，甚至有了心脏病、糖尿病，癌症等现代疾病，只有回归为身体设计的食物，我们的身体才能健康起来。2015年，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构宣布，认为加工肉制品和红肉分别是1类致癌物，同在1类致癌物列表的有烟草、石棉等，牛肉、羊肉和红肉类紧随其后，是2A类非常可能的致癌物，来自十个国家的22名专家对红肉和加工肉制品的研究证明，实用红肉可导致癌症，并有足够的理论证据表明红肉具有致癌性，报告称红肉主要可导致结肠癌，也可能引起胰腺癌和前列腺癌。同样基于足够的证据，食用加工肉制品可导致大肠癌。而当今我国男性恶性肿瘤发病前五位的癌症中，与红肉和加工肉制品可靠相关（肺癌、胃癌、食管癌、结直肠癌）。女性恶性肿瘤发病前五位中，有三个与红肉和加工肉制品可靠相关（肺癌、胃癌、结直肠癌）美国心脏病学会（ACC）主席金·艾伦·威廉姆斯明确鼓励民众放弃肉类，认为全食物、植物性饮食可消除99%的心脏病，美国营养协会在2009年也发表了立场性文件，支持植物性饮食的科学性。在国家大力提倡预防为主的《健康中国2030规划纲要》下，相信健康饮食的春天马上就会到来。

2.物质层面的机理：（摘自非药而愈）
动物制品促进疾病，植物性的食物促进疾病的自愈

动物制品富含胆固醇、饱和脂肪，不含膳食纤维。
胆固醇、饱和脂肪、反式脂肪的摄入，结合低纤维饮食和血管炎症(肠漏)，导致动脉硬化，进而血循环不畅。
血循环问题使得组织器官供血不足，进而导致器官退化(如腰椎间盘退化)、功能丧失(如阳痿)或者急性坏死(如心梗、脑梗)。

动物蛋白的含硫氨基酸含量高，其代谢终产物是硫酸。
酸负荷诱发酸性代谢微环境，促进癌细胞的生成和生长，同时促进钙流失、肌肉流失、肾结石、以及尿酸在体内积累和结晶(痛风)等等。

这五大机制，从多个角度诠释了：动物制品促进疾病，植物性的食物促进疾病的自愈

3.摘自：（非药而愈）一书中.鸡蛋是最有营养的食物？
常听人们说，鸡蛋含有丰富的蛋白质，必需脂肪酸，维生素，矿物质，卵磷脂…鸡蛋是最有营养的食物。对于发育中的鸡胚胎，这句话是千真万确的。鸡蛋产下来的唯一目的就是在21天中孵化出一只小鸡。在孵化过程中，鸡胚胎没有其他的营养来源。因此，一个鸡蛋里面含有胚胎迅速生长成为小鸡所需的所有营养物质。
但是对人来说，这些营养可能是致命的。鸡蛋是胆固醇含量最商的食物之一。一个中等大小的鸡蛋含有200毫克左左的胆固醇，这已经是美国心脏协会（AHA)对高脂血症病人建议的每天最高摄入量。同时，鸡蛋不含可以帮助胆固醇排出的膳食纤维。鸡蛋60%的热量来自脂肪，其中30%是饱和脂肪酸，摄入饱和脂肪酸会促进我们的身体合成更多内源性的胆固醇。胆固醇与饱和脂肪摄入的综合指数是预测冠心病死之率最好的指标之一，与冠心病的死之率呈正相关性。

鸡蛋与糖尿病
鸡蛋中富含的脂肪，特别是其中的饱和脂肪酸，可能是摄入鸡蛋会促进糖尿病的原因之一。细胞内脂肪含量增加与其细胞膜上胰岛素受体数目减少，对胰岛素不敏感有关。比如，医学上会通过胆胰分流与十二指肠切换术减少脂肪吸收，可以有效地逆转糖尿病。
鸡蛋的脂肪（尤其是其中的饱和脂肪酸）及动物蛋白也是促进肠道非益生菌生长，引起肠漏的主要因。肠漏导致肠道毒素入血，诱发系统性炎症和异常的免疫反应。

鸡蛋与癌症
鸡蛋与癌症的相关性可能与其富含蛋氨酸和动物蛋白相关。高蛋氨酸的环境促进癌细胞生长；而摄入动物蛋白可提高体内胰岛素样生长因子IGF-1的浓度，而高水平的IGF-1可能诱发癌症。
而且，鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂的组成成分中也有胆碱。摄入的卵磷脂，胆碱以及膳食中摄入的L型肉碱在肠道菌群的作用下生成三甲胺，甲胺在肝脏中通过代谢生成氧化三甲胺。全基因组研究发现，氧化三甲胺与结直肠癌密切相关。

4.非药而愈：摘选，健康三要素:（精、气、神）
值得提醒的是，即使我们做到100%的低脂全植物饮食，也不可能避免所有疾病;只能说比起饮食不健康的人显著降低很多疾病的概率。因为食物以外的因素对我们的健康，也起到非常重要的作用。
在中医里，饮食被称为后天之“精”;运动、睡眠、晒太阳等生活方式因素影响的是“气”;我们的心态是“神”。精、气、神对应物质、能量、信息。只有精、气、神都达到健康的状态，才有可能达到身心的整体健康。
食物之“精”是本书自始至终的主题，已经讨论很多了，下面我们稍微介绍一下“气”和“神”。
“气”就是能量的流动，对应我们身体的功能状态。比如，当我们运动，包括打太极拳、站桩等，全身的能量就流动起来。
关于睡眠,《黄帝内经》指出:“气至阳而起，至阴而止。”因此，能否有良好的睡眠也是能量流动是否通畅的表现。反之，按时起居也为能量流动提供充沛的动力。
我们的心态，也就是“神”，对健康的影响更大。荟萃分析发现，乐观、积极、平和、包容的心态可以显著降低心血管事件的风险和全因死亡率。乐观态度加速伤口修复，相反悲观的态度加速疾病的
发展。
生活压力提高健康人群的癌症发病率，降低确诊病人的存活率。而静坐，听舒缓的音乐，做人生回顾等稳定情绪的方法可以显著改善癌症的预后。
造成自我伤害的因素，不仅仅包括饮食。很多癌症病人有某些心理卡点，或者负面的情绪没有得到宣泄。当这个负面情绪化解后，健康就可能随之而来。
所以，饮食健康仅仅是整体健康的一部分而已，但是它是关键的一部分。精是气和神的基础，精的状态也会影响气和神的状态。健康的饮食可以促进身体能量的自然流动和平衡，也可以帮助良好心态的建立和保持。
而高脂和多肉饮食有增加睡眠障碍的风险。
饮食与情绪也有很明确的相关性。现在人吃肉很多，导致性格暴躁。动物被宰杀的时候，会有恐惧、焦虑、愤怒的情绪。这些情绪，导致动物体内分泌一些有毒的物质，包括肾上腺皮质激素。这些小分子的激素，残留在肉里面，即使烹饪过程也不可能完全去除。于是，我们在吃肉的时候，就吃进了恐惧、愤怒还有焦虑;我们自己就会变得恐惧、愤怒和焦虑。
所以，食物会影响到我们的心态。健康饮食是身体健康的基础，有了好的基础才能构建我们的上层建筑，才能有更好的气，更好的神。（文章来自微博“金龙老三”） http://t.cn/A6TKZfOz