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🌵植物名：香椿 ；别称：香椿芽、香樁、香樁頭、大紅椿樹、椿白皮等
📖科属：楝科香椿属。
📖最佳食用期：每年春季谷雨前后，此时香椿发的嫩芽最为鲜嫩可口。

📷形态特征
1️⃣植株：落叶乔木，树体高大，雌雄异株，一般可长至10多米高。根有二层皮，又称椿白皮。
2️⃣🌱叶：叶呈偶数羽状复叶，小叶对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿。 
3️⃣🌼花：圆锥花序，两性花白色，有香气，花瓣5，长圆形，先端钝。
4️⃣🌼果：果实是椭圆形蒴果，成熟时深褐色，开裂成5瓣，内含多粒翅状种子。

🌞生长习性：1️⃣🌞光照：性喜光，充足的光照有利于植株的生长发育，但在幼苗期需要适当遮荫。
2️⃣💧水分：较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，但也不能积水，否则易导致根部腐烂。
3️⃣💧土壤：对土壤要求较高，喜土层深厚、肥沃湿润、排水良好的中性或微酸性土壤。

🏆主要价值：
1️⃣食用价值：香椿被称为“树上蔬菜”，嫩芽可做成各种菜肴，如香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等。它不仅风味独特，而且营养丰富，每100克香椿头中含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克。
2️⃣药用价值：香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。树皮及根皮的内层皮（椿白皮）可用于痢疾，泄泻，小便淋痛等病症。
3️⃣经济价值：香椿木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，素有“中国桃花心木”之美誉，是家具、室内装饰品及造船的优良木材。树皮可造纸，果和皮可入药，还可作为蔬菜栽植，价值很高。