3、人体本来最适合吃素

在《黄帝内经》之中，经常指出人的“胃”的功能，是用来腐熟“水谷”。例如：

“胃者水谷之海，六府之大源也。五味入口，藏于胃以养五藏气”《素问•五藏别论》

“人以水谷为本，故人绝水谷则死，脉无胃气亦死”《素问•平人气象论》

“四支皆禀气于胃……四支不得禀水谷气”《素问•太阴阳明论》

“荣者水谷之精气也，和调于五藏，洒陈于六府……卫者水谷之悍气也，其气慓疾滑利”《素问•痹论篇》

“胃者，五谷之府”《灵枢•本输》

“谷入于胃，脉道以通，血气乃行”《灵枢•经脉》

“胃中热则消谷……六府者，胃为之海……五谷乃容”《灵枢•师传》

“余愿闻六府传谷者，肠胃之小大长短，受谷之多少奈何?”《灵枢•肠胃》

“胃大一尺五寸，径五寸，长二尺六寸，横屈受水谷三斗五升，其中之谷，常留二斗，水一斗五升而满”《灵枢•平人绝谷》

类似的记载在《内经》中十分常见，认为人身的气血是从水谷化成的，就算最后一段用解剖的角度去观察肠胃的大小，也不忘用水谷的多少作容量单位，可见肠胃最佳的消化对象是五谷。《内经》时代认为人最应该吃的，就是喝水和以五谷为主的饮食方式。

中医没有绝对的说“人不可吃肉”，而是指出了许多吃肉的问题，也一再强调食物以水谷为最重要。这一种观点，与现在的情况相近，现代不少研究发现，人体生理结构表明人应该是素食动物，那么人究竟可不可以吃肉呢?可以，但是“可以”不代表“健康”。人有自由决定自己的行为，就好像你可以选择抽烟、吸毒、滥药，但这不代表对你有好处。既然有更健康的饮食方式，我们都应该懂得如何选择了。