1996川菜·主厨餐厅两周年生日快乐🎊 从岁末腊味到仲夏鲜馔，1996主厨以时令为引，续写川味新篇。主厨深入巴蜀大地，精心挑选各类珍稀食材，每一道菜都是对四川美食文化的致敬。#微博尝鲜计划##一口心动指南#

• 烟熏辣卤小龙虾
虾肉饱满弹牙，麻辣中透着鲜甜，垫底的雅安笋干吸足卤汁，是夏日下酒绝配。

·酸辣黄瓜皮
仲夏发布的重头菜，看似简单，却是梁总在学厨时在凉菜间跟着老师傅学的功夫菜，用来清口再好不过。

· 灯影牛肉丝
选用甘孜阿坝海拔三千米以上的牦牛肉做的灯影牛肉，甘香酥脆。

·熏猪肝
用茉莉花茶熏制的卤肝，是夏日下酒妙物。

• 斗鸡菇盐煎肉
四川人说的斗鸡菇，在云南被唤作鸡棕，是每到夏天我最想念的菌子之一。用川式盐煎肉来炒，我还是第一次吃！菌鲜肉香交织，一口入魂。

·5A雪花牛肉2.0‌
嫩油麦菜垫底蒸90秒，肉汁锁得刚好，淋上鲜二荆条椒麻汁，入口直呼过瘾。

·双菌鸡汤
理塘虫草+雅江松茸炖出金黄汤底，连喝两碗，心和胃都暖暖的，感觉自己回到了娘家。

• 樟木酥皮鸭
配眉州耙耙柑酱，酥脆与酸甜达成绝妙平衡

• 气柑酸菜米线
三苏祠古树气柑入馔，汤底酸爽回甘，堪称夏味绝响

📍1996川菜主厨餐厅
以现代手法诠释川菜本味，今夏最值得品鉴的一席 http://t.cn/A6WoJ7R9