师父好，以下是查询古籍经典中有关“素”字意义和我们的祖先从开始就吃素食的相关记载：

“素”字，第一个被引申的意义是：本性、本质。如 ①《广雅·释诂三》：“素，本也。”
② 《鹖冠子·卷下 学问第十四》曰：“道德，操行之本，故曰素也。” ③《南华真经·卷之三 外篇 刻意第十五》曰：“故素也者，谓其无所与杂也；纯也者，谓其不亏其神也。能体纯素，谓之真人。” ④《中庸·第十四章》曰：“君子素其位而行，不愿乎其外。”

“素”字，根据甲骨文和金文的字型，第二个被引申意义是：表示本色（或白色）的丝织品，如《说文解字》曰：“素，白致缯也。”

“素”字，第三个被引申的意义是：用于饮食，和荤相对，指蔬菜、瓜果等。

有关人是吃素食的，经典《墨子》中记载：“古之民未知为饮食时，素食而分处，故圣人作诲男耕稼树艺，以为民食。其为食也，足以增气充虚，强体适腹而巳矣。”【《墨子》（卷一· 辞过）】。可见，古之圣贤告诉我们，在上古时期，人们都是吃素食的，而且人吃食物的目的，是为了补充人体的能量，而非当今我们自以为认为的补充什么营养！