茶會名額已經滿了，報名候補的我也有認真記錄⋯⋯

去澳門之前幾天，熟醉了一份蝦仁，第二天吃了兩只就放回冰箱，結果去澳門就忘記了，原以為回來再吃會味道下滑，結果出人意料的味道，要比熟醉後的二天味道更好，真是意外，趕緊分享了這樣的過程⋯⋯

話梅花雕熟醉汁是日食記的產品，從去年開始研發這款熟醉汁的時候我就知道，收到成品之後的試做，我斷定了這款熟醉汁會賣爆，尤其是進入夏季的炎熱之時，拿來熟醉毛豆，熟醉了老豆腐，當然熟醉蝦是我最喜歡的，只不過我更願意多撒一點白胡椒粉，沒有辦法，白胡椒粉控⋯⋯

十多天前在遇外灘的skyline，竹子和吳嶸在我的引薦下見了面，兩位都是我喜歡和尊敬的職人，真希望半年之後，會有一款遇外灘和日食記有聯手的產品進入市場，那天飯局上也聊到了一款冷菜中的料汁，和我家裡儲備的醬汁有異曲同工之味，非常希望他們能合作成功，而我的心思落在沙茶麵上，儘管在廈門喜歡吃沙茶麵，對我來說，麵條如果是我熟悉的口感就更加好了，我不想再做產品了，只希望日食記會有一款沙茶麵的組合推出，我下單就好⋯⋯

喜歡話梅的味道，也喜歡花雕的味道，好多年前曾經帶著一瓶高粱酒去菜場買鮮活的蝦，買好的活蝦，沖洗一下，直接放在高粱酒的罐子里，這一招是跟著姐姐學習的，回到家把白酒倒掉剩下三分之一，再倒入花雕，白胡椒粉，話梅，生薑片和紅糖和丁香，其實放什麼料都是自己喜歡的選擇，要領就是拿來醉蝦的蝦一定要活蹦亂跳的⋯⋯

再後來，自己也很少做了，主要是被傳說中的養蝦用什麼抗生素等小道消息左右了，再後來從生醉到了熟醉，不管吃過多少回，除了我姐姐做的，在外面餐廳吃的話，印象最深也是最歡喜的是開在南昌路上的鮮牆房，那時候的鮮牆房的菜是相當歡喜的，不能說常常去，一個月去一次總歸要的⋯⋯

不知道現在鮮牆房還開著嗎，前幾天看到朋友圈曬了西瓜皮的吃法，夏天的涼菜，從前買西瓜，都是一大擔，吃西瓜都是用勺挖了吃的，只有家裡來了客人，才會切塊招待，那時候的西瓜都非常便宜的，儘管這樣西瓜籽曬干炒熟了吃西瓜籽，西瓜皮則是刨去青皮，去掉紅囊，用鹽爆醃後洗乾淨，在放在竹匾上曬干，後面拿來怎麼做成醬菜或者料理主菜，都是用來吃泡飯的，後來條件都好了，這個習慣能保留下的家庭很少了，再說現在西瓜皮都薄了，也不太適合炒西瓜皮了⋯⋯

悶熱的天氣，梅雨再度來臨，煮了蝦仁，倒入一袋話梅花雕熟醉汁，鋪鋪平蓋上蓋，放進冰箱冷藏，明天吃或者是過一週再吃都可以，反正這個夏天這款熟醉汁會一直保有，其它兩款汁沒有試過，有機會試過之後再分享⋯⋯

遇到歡喜就想分享，沒有利益的瓜葛是最開心的，2019年起就已經不接任何廣告的投放和植入了，吃就是日常中的一碟小菜，一口湯，一口飯，自己滿足了就好……

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