草莓蛋糕，是个美食博主啦[二哈]
🥣准备食材
低筋面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、可可粉、红丝绒液、柠檬汁、玉米油、草莓果酱、草莓
🍧制作步骤
1️⃣三个冰箱冷藏的鸡蛋（每个鸡蛋带壳重约60克左右），蛋清和蛋黄分离，蛋清可放入冰箱冷冻10分钟左右备用。
2️⃣面糊：玉米油35克加入牛奶40克，搅拌至完全乳化，再加入过筛后的低筋面粉45克、可可粉5克，搅拌至无干粉，然后加入三个蛋黄，搅拌均匀，加入红丝绒液7克左右，搅拌均匀。
3️⃣蛋白打发：冰箱取出冷冻的蛋清，加入几滴柠檬汁，打至出现大的泡泡，之后分三次加入45克左右的白砂糖，打发至鹰嘴状。
4️⃣取三分之一蛋白加入到面糊里，翻拌均匀，再倒入蛋白霜里翻拌均匀。倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，用牙签划掉气泡。烤箱提前预热，上下火140度60分钟（具体时间温度要看自己烤箱的脾气哦）。蛋糕烤完轻震几下，倒扣冷却。
5️⃣350克淡奶油加入28克白砂糖，打至有硬挺的纹路，蛋糕胚分成三份，蛋糕胚、奶油、草莓果肉、草莓果酱依次叠加。红丝绒草莓蛋糕就完成啦✅。 http://t.cn/A6esD1kE