【荔枝保鲜有妙招#荔枝住进休眠舱#15天之内宛若新果#零下196 摄氏度液氮喷淋速冻锁鲜##荔枝可沉睡保鲜一整年#】正在热播的电视剧《长安的荔枝》，讲述了在唐代如何将岭南的荔枝运送到长安，5000里的路程，十多天的时间，“荔枝使”为了让荔枝保鲜可谓绞尽脑汁。一千多年过去，如今，即使在现代冷链条件下，荔枝仍被视为最难保鲜的水果之一，冷链运输也仅能保存5-7天左右。广东高州一家企业利用氧气、二氧化碳和氮气，通过物理降温与气体调节双重机制，为荔枝构建起延缓代谢的 “休眠舱”，让荔枝在运输途中进入“休眠状态”，这样最少在15天之内，从外观到口感都不会发生明显变化；还有一家企业运用液氮速冻机，将零下196 摄氏度的液氮喷淋到包装好的荔枝上，进行超低温速冻锁鲜处理。加工好的“冻眠荔枝”放进零下18度的冷库中，就能“睡”上一整年。买回家的“冻眠荔枝”放在冷冻室，吃的时候，连袋子一起放在水中15分钟左右，或者常温放置半个小时，就能唤醒一颗颗沉睡的荔枝。到了冬季的时候，相比新鲜荔枝，“冻眠荔枝”的销售价格至少能翻一倍。而且在北美、欧洲、中东等海外市场，对“冻眠荔枝”像冰淇淋一样的绵软口感更加青睐。#经济半小时#