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继续分享《汪曾祺谈吃》43:
“《知味集》两篇”

《知味集》是汪曾祺先生编选的一本关于饮食文化的散文集。这本书收录了多位作家的谈吃文章，包括王蒙、王世襄、车辐、邓友梅、苏叔阳、吴祖光、林斤澜、铁凝、舒婷和新凤霞等48位作家的作品。汪曾祺亲自撰写了征稿小启，寄给朋友，邀请他们为这本书撰稿。征稿小启中，汪曾祺以幽默风趣的笔触，表达了对食物的热爱和对饮食文化的重视。

书中不仅有对各地美食的详细描写，还包含了对饮食文化的深入探讨。汪曾祺在书中提到，中国是一个很讲究吃的国家，文人很多都爱吃，会吃，吃得很精；不但会吃，而且善于谈吃。他鼓励作家们将自己对食物的独到见解和烹饪经验分享出来，以传承和弘扬中国的饮食文化。

《知味集》由中外文化出版公司于1990年出版，只印了3000册。尽管印数不多，但这本书在饮食文化领域具有重要的地位和价值。汪曾祺通过这本书，不仅展示了他对食物的热爱，也表达了他对生活的热爱和对传统文化的尊重。 http://t.cn/A6D7Ul89