#看中国来宝鸡# 岐山臊子面是宝鸡最具代表性的美食之一，有着“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九字特点。面条手工擀制，薄厚均匀，筋道爽口；臊子由猪肉、胡萝卜、豆腐等炒制而成，浇在酸辣鲜香的汤头里，搭配金黄蛋皮、翠绿葱花，一碗臊子面端上桌，色香味俱全。

一碗臊子面承载着宝鸡人的生活仪式感。在宝鸡，婚丧嫁娶、逢年过节，家家户户都会做臊子面待客。吃面讲究“只吃面不喝汤”，吃完一碗，服务员立刻添面加汤，循环往复，寓意日子越过越红火。热气腾腾的臊子面，不仅暖胃，更传递着宝鸡人热情好客的性格。

如今，岐山臊子面走出宝鸡，走向全国。但要吃到最正宗的味道，还得亲自来宝鸡，走进街边小店，听着老板响亮的吆喝声，感受最地道的西府风味。@宝鸡文化旅游