【伊斯坦布尔传奇烤肉：Şehzade的土耳其Cağ Kebab】
在伊斯坦布尔市中心，有一家老饕口耳相传的烤肉店「Şehzade Cağ Kebab」，这里每日现烤的 Cağ Kebab（土耳其旋转串烤羊肉） 是正宗土耳其风味的代表。羊肉使用盐、黑胡椒与洋葱腌制，再用横向铁串串起，在木柴明火上慢慢炙烤，外层焦香、内里多汁，带有自然的烟熏香气。
这种起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆（Erzurum）的烤肉方式，可以追溯到18世纪，是土耳其传统料理的活化石。师傅以手动方式旋转铁串，精准掌握火候与肉色变化，切下时肉片薄而富有弹性，搭配土耳其传统面饼与酸奶，更是风味十足。
—
📍 店名：Şehzade Cağ Kebab
📌 地址：Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih, Istanbul, Turkey
🎥 频道：Chef Cooks Food http://t.cn/A6DztvNm