继电蚯蚓，萤火虫之后，山水牛又遭灭绝式捕捉，并在各大电商平台疯狂销售。山水牛通常指大牙土天牛，是天牛科锯天牛亚科土天牛属昆虫。卖家称；山水牛富含高蛋白、低脂肪，还含有多种维生素，营养价值较高，食用时可洗净后摘去翅膀和头，油炸至金黄色，撒盐煸炒。此外，它还具有一定的药用价值，有活血、祛瘀、通经的功效。@昆虫学小鱼