相传南朝时，建康城的庖厨将灌汤技法融入面点，以竹管将熬煮三日的老母鸡汤注入薄如蝉翼的面皮，创造出“汤包”雏形。明太祖定都南京后，御厨改良配方，加入蟹黄、虾籽等江南时鲜，终使这道宫廷珍馐流入市井。1958年，为推进南京小吃发展，时任江苏省委书记处书记、南京市委第一书记彭冲特地请来大厨居银根师傅，到鸡鸣酒家做汤包，运用发面工艺，选用上等猪肉，研制出了甜中带咸、咸中带鲜的鸡鸣汤包，成为了南京一道经典小吃。 http://t.cn/Rxr0OHU