以下是草莓奥利奥芝士蛋糕的常见做法：

准备材料

- 饼干底：奥利奥饼干150克、黄油60克。
- 芝士糊：奶油奶酪300克、细砂糖50克、淡奶油200克、吉利丁片10克、热牛奶80克、草莓酱80克。
- 装饰：草莓适量、淡奶油100克、细砂糖10克。

制作步骤

1. 制作饼干底：将奥利奥饼干去掉夹心，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细末。黄油隔水融化成液体，倒入奥利奥碎中，搅拌均匀。将混合好的奥利奥碎倒入模具中，用勺子或手指按压紧实，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作芝士糊：把奶油奶酪切成小块，放入碗中，隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒状，加入细砂糖，继续搅拌均匀。吉利丁片用冷水泡软后，捞出挤干水分，加入热牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。将吉利丁牛奶液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。淡奶油打发至出现纹路但仍可流动的状态，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀，再加入草莓酱，搅拌成均匀的芝士糊。
3. 组装蛋糕：将一半的芝士糊倒入模具中，轻轻晃动模具，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷冻20分钟左右定型。将剩余的芝士糊加入适量草莓酱，搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至芝士糊完全凝固。
4. 装饰蛋糕：取出冷藏好的蛋糕，将淡奶油打发，加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。将打发好的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部挤出花纹，再用草莓进行装饰即可。
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