【#为什么奶茶咖啡店的冰块化得慢# 】#奶茶冰块 脏# 自制冰块很快就化了，奶茶咖啡店冰块反而化得慢，为什么会这样呢？自制的冰块之所以比奶茶咖啡店融化得快，主要在于水质以及制冰设备、制冰方法的差异化。

①水质不同：水里的杂质含量越多，冻成冰之后融化得越快。饮品店大多采用商用净水器。

②制冰设备与工艺不同：自制冰块一般通过家用冰箱，冷冻过程中温度波动较大，且制冰速度较慢，容易形成气泡和冰晶间隙，导致冰块质地疏松，融化速度快。饮品店用的制冰机，在整个过程中，机器把水均匀地喷淋在隔板上，没有空气混入水流，制作出的冰块也就不会有气泡。

③冰块的硬度、中心温度不同：相较于我们自己做的冰块，制冰机生产出的冰块更硬、中心温度更低，这也会影响冰块融化的速度。（via 上海科协）