【长期吃米和长期吃面的人，谁的心血管更健康？】#热点解读#

你平时是爱吃米饭，还是爱吃面食？哪个对心血管更健康呢？

最近一项基于老年健康的大型调查给出了答案：长期以面食为主的人，心血管疾病的风险比爱吃大米的人会高出40.8%，尤其是65-79岁的男性和没有高血压的人群，风险能够增加近一倍。

看到这，爱吃面食的朋友可能会有点担心，但不要着急——研究也说了一点关键细节：其实面食的摄入量和心血管风险是一个U型的关系。什么意思呢？就是吃的太少或者吃的太多都不好，中间有一个黄金点。研究发现，每天吃大约375克煮熟的面食（大约是一个馒头加一碗面条的量），心血管的风险是最低的。

关键是要吃对碳水类型：高质量碳水能够抗衰老。那么什么是高质量碳水呢？就是富含膳食纤维、维生素、矿物质，升糖指数低，饱腹感强的天然食物。我们给大家推荐5类适合日常吃的高质量碳水：

第一类呢，是全谷物，像糙米、燕麦、藜麦都不错。糙米的膳食纤维是白米的3倍，我们建议每天煮饭的量，1/3换成粗粮。

第二类呢，是薯类和根茎蔬菜，红薯、山药、芋头都是好选择。不过吃的时候尽量要蒸熟，不要油炸，每餐吃拳头大小的量就可以。

第三类呢是豆类，红豆、绿豆、鹰嘴豆这些。豆类蛋白质丰富，和大米一起煮成红豆饭、绿豆粥，营养利用率更高，尤其适合女性和素食者。

第四类是低糖水果，比如说蓝莓、苹果、橙子，每天吃200-350克。注意不要榨成果汁，直接吃能够保留更多的膳食纤维。

最后一类是深色蔬菜，比如说南瓜、菠菜、西兰花，每天吃300-500克蔬菜，其中一半要是深色的。

其实不管是吃米还是吃面，关键是少碰精致碳水，多给主食加点料：比如说煮米饭的时候，加一把红豆、燕麦；吃面条的时候，多配点绿叶菜、杂粮面。这样既能吃得香，又能够吃得健康——饮食更均衡，身体更健康。 http://t.cn/A6Dy5UYt