【逆转高血脂（4）】

🧠 饱和脂肪对血脂的影响

* 饱和脂肪来源：动物性脂肪（如奶酪、猪油、黄油）和部分植物油（椰子油、棕榈油） 🍖🥥
* 会降低细胞膜流动性 → 肝脏增加胆固醇生成 → 血脂上升 📈
* 饱和脂肪会显著提升 LDL（坏胆固醇），不论动物或植物来源 ⛔️

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🚫 反式脂肪最危险

* 来源：氢化植物油、油炸食品、人造奶油、牛羊奶肉中天然反式脂肪 🍟🧈
* 会升高 LDL，降低 HDL，双重打击心血管 🧨
* 多项研究明确反式脂肪与心血管死亡风险显著相关 ☠️
* 欧盟与台湾均立法限制反式脂肪含量 📜

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🌿 植物油解析

* 所有油都有饱和脂肪成分，量虽小但不能忽视 🧴

* 植物油摄入多，也会导致胆固醇上升 ⚠️

* 植物油 LDL 提升程度（由强至弱）：

* 椰子油 > 棕榈油 > 橄榄油 > 葵花油 > 菜籽油 > 米糠油 📊

* 椰子油升 LDL 和总胆固醇 → 不建议使用 🚫

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🔍 饱和脂肪为何会升胆固醇？

1. 饱和脂肪让肝细胞“胆固醇受体”减少 → 胆固醇清除能力下降
2. 饱和脂肪导致胆固醇回收率降低 → 血中浓度上升 ⬆️
3. 饱和脂肪让LDL颗粒体积变小，更易氧化和形成斑块 🧬

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📺 后续预告

* 下一讲：其他膳食成分（如糖、纤维、植物甾醇）对血脂的影响

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